Autor: Laura Isaza
Tabla de contenidos
1. Ingredientes
2. Presentación
3. Video receta
Ingredientes
5 berenjenas medianas
Aceite suave para freír las berenjenas (cantidad suficiente)
2 cebollas medianas picadas finamente
600 ml de passata o salsa de tomate casera (debe ser espesa, concentrada)
Sal y pimienta al gusto
750 g de mozzarella fior di latte (de leche de vaca) cortada en dados pequeños
75 g de queso parmesano rallado
Hojas de albahaca fresca (2 o 3 puñados)
Presentación
Hay muchas recetas de berenjenas al horno, pero esta que traigo hoy, estas berenjenas a la italiana, marcará un antes y un después. En el momento en que la lleves a la mesa y la prueben en casa, no querrán otra. Eso fue lo que me sucedió y estoy convencida de que no voy a ser la única a quien le pase. Este plato es una auténtica delicia, con un aroma y un sabor maravilloso y cremoso, lleno de nutrientes y de color, un plato que se disfruta de principio a fin.
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